酸碱质子理论定义酸和碱：
凡是能释放出质子的任何含氢原子的分子或离子都是酸；任何能与质子结合的分子或离子都是碱。简言之酸是质子给予体，碱是质子接受体。
所有能够结合质子的物质都是碱，无论是分子还是离子。结合质子的能力越强，碱性越强。即碱式质子的接受体。比如氨分子、磷酸根离子、氢氧根离子、氧离子等。既能给出质子，又能结合质子的物质，是酸碱两性物质。比如碳酸氢根离子。