蛋白质的等电点

更新时间:2026-07-25 00:09:17 栏目: 育儿问答

蛋白质的等电点：蛋白质溶液处于某一pH溶液时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
等电点是两性电解质所带电荷因溶液的pH值不同而改变，当两性电解质正负电荷数值相等时，溶液的pH 值即称为该物质的等电点。
蛋白质是两性电解质，其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关。各种蛋白质因氨基酸残基组成不同，等电点也不一样。