奶酪的热量高，奶酪的热量每100克328大卡。它富含多种矿物质、维生素、纤维素、脂肪、蛋白质和碳水化合物。奶酪吃多了不容易消化，因此肠胃消化不好的或者体质不好的婴幼儿或者老年人尽量少食用。
奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，它的乳糖含量则较低，而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。其中，亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化，起到防癌作用，还可增强免疫力，降低人体脂肪，对骨骼健康十分有益。