wittig反应的机理是醛酮与含磷的试剂烃代亚甲基三苯基膦反应生成相应的烯类化合物，这是一个非常有价值的合成方法，用于从醛、酮直接合成烯烃。
烯烃是指含有C=C键（碳-碳双键）（烯键）的碳氢化合物。属于不饱和烃，分为链烯烃与环烯烃。按含双键的多少分别称单烯烃、二烯烃等。