酵母菌和乳酸菌是可以进行无氧呼吸的，乳酸菌是厌氧菌，只能进行无氧呼吸，可以产生乳酸以及能量。如果氧气浓度慢慢增大然后到某一数值，乳酸菌无氧呼吸的强度就会慢慢减少，一直到零。
乳酸菌只能进行无氧呼吸，正常都能无氧呼吸，但是坚持的时间不是很长。