这些东西的营养价值你都知道吗？

更新时间：2026-05-13 12:20:59

生活中，我们天天都要吃主食，所谓主食就是五谷杂粮。那么对于这些我们天天吃的东西，你知道都有哪些营养价值吗？是不是一日三餐只管填饱肚子就行了，从没想过这些？今天小编就来带你看看它们的价值所在，一起来了解一下吧。

大米

主要分为粳米、籼米、糯米等，碳水化合物占75%左右，含有丰富的B族维生素和优质蛋白质，而且蛋白生物价和氨基酸构成比很合理，能充分地被人体吸收和利用。

粳米

张仲景在《伤寒杂病论》中就经常把粳米放在方子中治病，中医认为粳米具有很好的药性。粳米偏凉性，南方气候较炎热，经常吃米可以利用米的寒性中和气候的炎热。不过，大米做成米饭、粥的时候偏凉性，炒米性燥，就不能用来清热了。

糯米

特点是粘腻，偏温性，营养价值超过粳米，补益力量是大米中最强的。李时珍在《本草纲目》中将糯米的功效归纳为：温脾胃，止腹泻、缩小便，收自汗。

小麦

蛋白质含量超过大米，纤维素的含量也很高，营养价值总的来说超过大米，但在加工和储存过程中去掉麸皮，其中的蛋白质、维生素、纤维素以及矿物质很多被破坏了。所以建议尽量选择全麦面，口感虽不及精白面，但营养保全得更完整。

大麦

中医里常用的大麦芽有消食、回奶的作用，另外还可以作为糖尿病人的一种保健食品。

燕麦

又称油麦，营养价值在所有粮食中排名第一，蛋白质含量最高，油脂最高，碳水化合物最低。既能耐饥，保证营养供应，又能控制碳水化合物摄入量。

小米

又称粟米、稷。小米含糖量高，产热量超过大米;小米粥有安神、治疗失眠的功效，北方将它称为“代参汤”。小米偏凉性，吃了不会上火，但煮饭较硬，不太可口。

高粱

现在高粱多用于制酒，很少作为主食使用。我们可以将高粱作为辅助的主食，少量的高粱能增进食欲，促进胃肠蠕动，帮助胃排空。高粱偏温性，可以治疗慢性腹泻，便秘的人、体质偏热的人则要少用。

玉米

玉米是抗癌的好食品，但绝对不能误食霉变的玉米。另外，玉米含有丰富纤维素，能促进排便，对心血管系统也有好处。

结语：常吃糯米能温脾胃，止腹泻、缩小便，收自汗；大麦芽有消食、回奶的作用，另外还可以作为糖尿病人的一种保健食品；小米偏凉性，吃了不会上火；高粱偏温性，可以治疗慢性腹泻，但是便秘的人、体质偏热的人则要少用；玉米含有丰富纤维素，能促进排便，对心血管系统也有好处。

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