清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼的家常做法

更新时间：2026-05-14 05:16:28

清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼的家常做法！鲈鱼富含多种<价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑，<吃一些鲈鱼对于宝宝的大脑发育也是很有好处的，下面来看一下这道清蒸鲈鱼的做法。

清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼的家常做法

清蒸鲈鱼的家常做法

主料：鲈鱼 600克

辅料：金华火腿 50克香菇(鲜) 70克香菜 15克

调料：大葱 5克姜 5克黄酒 5克盐 2克胡椒粉 2克味精 1克香油 5克淀粉(豌豆) 5克、色拉油 15克各适量

制作工艺

1. 鲈鱼宰杀洗净后控干水分，用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味。

2. 火腿、水发香菇均切片。

3. 葱切长条，姜切片。

4.依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片，淋上少量色拉油。

5. 大火蒸约15分钟取出滗去原汁，去掉葱和姜片，把鱼放在盘内。

6.炒锅烧油浇鱼身上。

7. 炒锅再上火，烹入绍酒、清汤、盐、胡椒粉、味精，湿淀粉勾芡，淋入香油，一并浇在鱼身上，香菜或葱丝围在鱼尾处即可。

清蒸鲈鱼烹饪技巧：

清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味;昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。

健康提示：

鲈鱼富含优质蛋白质、低脂肪，还有健脾利水，补肝益肾，安胎的作用。

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