菌落总数计算公式为：样品与等量的红细胞M1混合涂在载玻片上在显微镜下随机选取若干个视野进行计数。得出细菌与细胞的比例n2：m2。体积内细菌数(X:M1=n2:m2)。平板菌落计数法，是种统计物品含菌数的有效方法。将待测样品经适当稀释之后，其中的微生物充分分散成单个细胞，取一定量的稀释样液涂布到平板上，统计菌落数，根据其稀释倍数和取样接种量即可换算出样品中的含菌数。