制台大人指的是总督。总督是中国明清地方军政大员，节制一省或数省军务的大吏，所以又被称为总制、制军，台是敬词，是古代对人的尊称，如：臬台、道台、台甫、兄台等词就是如此，因此总督又被尊称为制台。官从一品。掌釐治军民，综制文武，察举官吏，修饬封疆。
清朝时对统辖一省或数省行政、经济及军事的长官称为“总督”，尊称为“督宪”、“制台”、“制军”等，官阶为正二品，但可通过兼兵部尚书衔高配至从一品。与只掌握一省行政事务的巡抚不同，总督兼管数省，同时在政务之外也兼掌军务与经济。有直隶总督、两江总督、四川总督、闽浙总督、云贵总督、湖广总督、两广总督、东三省总督和陕甘总督。此外明清也有河道总督、漕运总督等专管某项政务的总督官职。