芋艿是芋头，属于天南星科多年生草本植物的根茎，其表皮为棕黄色或黄色，呈椭圆形，芋肉为白色，口感绵软，保存芋艿时，将其放在通风透气、干燥遮光的环境中即可，食用芋艿的过程中，不能吃柿子、香蕉，以免腹痛。
1、品种介绍
芋艿又叫芋头，是多年生草本植物的根茎，在每年的春秋季节成熟，果实表面为棕色或棕黄色，体型呈圆球形，果肉为白色，含有丰富的淀粉和维生素，口感绵软、香甜。
2、保存方法
保存芋艿时，可以在地窖中铺上一层稻草，然后将芋艿堆放在稻草上方即可，或者将芋艿直接堆放在通风透气、干燥的环境中，但保存时间不宜过长，如果发现芋艿腐烂，则不能食用。
3、食用禁忌
芋艿中含有丰富的淀粉，不能和柿子一起吃，否则柿子中的鞣酸会和淀粉产生反应，形成结石，芋艿也不能和香蕉一起吃，二者的<成分会发生冲突，导致人体出现腹痛、腹胀的症状。
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