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食物的营养成分有哪五大类

更新时间:2026-05-14 04:57:38

食物的营养成分有:蛋白质,脂类,碳水化合物,维生素,矿物质五大类。
蛋白质:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
脂类:猪油、牛油、羊油、奶油、大豆油、菜子油、花生油、芝麻油、蛋黄、肝脏、动物内脏、花生、鱼子、蟹子、蛋类、肉类、贝类、深海鱼类。
碳水化合物:稻米、麦粉、小米、高粱、玉米、红枣、葡萄干、莲子、苹果干、白果、芡实、豌豆、绿豆、红小豆。
维生素:蔬菜水果。
矿物质:各种蔬菜、水果、肉类、贝类。
膳食纤维:小麦麦麸、豆渣、果渣、甘蔗渣、荞麦皮、新鲜的水果和蔬菜中也含有大量膳食纤维。
水等等。